کاربری
کاربر گرامی به انجمن پاتوق یو خوش آمدید . اگر این نخستین بازدید شما از سایت است , لطفا ثبت نام کنید:
بک لینک
نمایش نتایج: از شماره 1 تا 1 , از مجموع 1

طرز پخت اشکنه آردی (غذای یزدی)


  1. #1
    عضو افتخاری
    تاریخ عضویت
    Sep 2010
    محل سکونت
    Alborz Province
    نوشته ها
    19,374
    تشکر
    6,001
    تشکر شده : 19,335

    Post طرز پخت اشکنه آردی (غذای یزدی)



    مواد لازم: آرد 5/1 پیمانه (یا لیوان) پیاز متوسط 4 عدد آب به مقدار لازم (یا به تعداد نفرات 1-2 لیوان بیشتر) تخم مرغ به تعداد نفرات و 1-2 عدد بیشتر نمک، فلفل، زرچوبه به مقدار لازم مرزنگوش یک پیمانه روغن به مقدار لازم کره 40 گرم یا 2 ق غ



    طرز تهیه:

    ابتدا آرد را الک کرده و با کره تف می دهیم
    رنگ آرد که تغییر کرد و بوی خامی آن از بین رفت
    آرد را کنار گذاشته
    تا کمی سرد شود
    پیاز را خرد کرده با مقداری روغن تف میدهیم وقتی پیاز خوب تف داده شد نمک فلفل و زرچوبه را اضافه کرده
    ودر آخر 2 لیوان آب را به آن اضافه میکنیم و میگذاریم تا جوش بخورد
    آرد تف داده شده را الک کرده در ظرفی میریزیم
    مقدار باقیمانده آب را به آن اضافه کرده و آرد را در آب حل کرده
    مخلوط آرد و آب را به مخلوط پیاز در حال جوش اضافه کرده و مرتبط هم میزنم که یکدست شود.
    گذاریم مواد باهم جوش خورده تا غلیظ شود و اگر دیدیم خیلی غلیظ شده در موقعی که باهم مخلوط میکنیم و آبش کم است مقداری آب جوش به آن اضافه میکنیم و میگذاریم باهم بجوشد وقتی مایع اشکنه غلیظ شد یک به یک تخم مرغهارا اضافه میکنیم بصورتی که درسته بماند
    مرزنگوش را پاک کرده (اگر سیخ دارد جدا میکنیم) در آب ریخته تا هم گردو خاک و ریگش جداشود مرزنگوش که روی آب هست را جداکرده به اشکنه اضافه نموده و در حد خیلی کم و به آرامی با مواد مخلوط کرده تا تخم مرغها له نشود
    و یکی دو جوش که خورد اشکنه ما آماده است غلظت اشکنه مثل ماست معمولی میماند این غذا با ترشی بادمجان و پیاز خیلی خوشمزه میشود
    غذا حاضر است نوش جان

    یک کاربر از این پست تشکر کرده است :



علاقه مندی ها (Bookmarks)

مجوز های ارسال و ویرایش

  • شما نمیتوانید موضوع جدیدی ارسال کنید
  • شما امکان ارسال پاسخ را ندارید
  • شما نمیتوانید فایل پیوست کنید.
  • شما نمیتوانید پست های خود را ویرایش کنید
  •  
session بارگذاری مجدد کد امنیتی مندرج در تصویر را وارد کنید: