میگو‌ پلو اسپانیایی
نمایش نتایج: از شماره 1 تا 1 , از مجموع 1

موضوع: میگو‌ پلو اسپانیایی

  1. Mr.MohaMmaD آواتار ها
    Mr.MohaMmaD
    مدیر سابق
    Sep 2008
    40,497
    35,136
    تشکر شده : 65,987

    پیش فرض میگو‌ پلو اسپانیایی




    ● مواد لازم برای ۴ نفر:
    ▪ ۲ قاشق سوپ‌خوری روغن
    ▪ یک عدد پیاز (خرد شود)
    ▪ ۲ ساقه کرفس (خرد شود)
    ▪ ۲ حبه سیر (خرد شود)
    ▪ یک قاشق چای‌خوری فلفل قرمز
    ▪ ۲ عدد برگ بو
    ▪ یک قاشق چای‌خوری پودر ارگانو یا آویشن
    ▪ ۴ عدد گوجه فرنگی (ریز خرد شود)
    ▪ ۳ پیمانه آب مرغ
    ▪ یک قاشق سوپ‌خوری رب گوجه فرنگی
    ▪ یک و یک‌دوم پیمانه برنج
    ▪ ۲۲۵ گرم فیله ماهی سفید (به تکه‌های متوسط خرد شود)
    ▪ ۱۳۰ گرم میگوی ریز
    ▪ نمک و فلفل سیاه به میزان لازم
    ▪ ۴ عدد پیازچه و ۴ عدد میگوی درشت برای تزئین
    ● طرز تهیه:
    ۱) تابه کوچکی آماده کرده و پس از ریختن روغن داخل آن و قراردادن روی شعله اجاق‌گاز، پیاز و کرفس خردشده را در آن سرخ کنید. سپس مواد سرخ‌شده را به قابلمه متوسطی منتقل کرده و سیر، فلفل قرمز، برگ بو، پودر ارگانو، گوجه فرنگی، رب گوجه‌فرنگی و آب مرغ را به آن اضافه کنید. در ظرف را بگذارید و به مدت نیم ساعت آن را روی اجاق‌گاز حرارت دهید.
    ۲) پس از طی این مدت، ‌برنج را همراه نمک و فلفل سیاه در قابلمه ریخته و نیم ساعت دیگر حرارت دهید تا برنج نیم‌پز شود.
    ۳) در این فاصله در تابه کوچکی، کمی روغن ریخته و فیله ماهی سفید را در آن تفت دهید.
    ۴) میگوها را نیز در قابلمه کوچکی حاوی آب بریزید و همراه کمی نمک بپزید.
    ۵) تکه‌های ماهی را با میگوی پخته‌شده روی برنج ریخته و در قابلمه را بگذارید تا برنج کاملا پخته و آب اضافی آن نیز از بین برود.
    نکته۱) برای دم‌کشیدن برنج قراردادن دم‌کنی را روی در قابلمه فراموش نکنید.
    نکته۲) باتوجه به اینکه برنج این غذا در اصل به حالت دان سرو می‌شود، برای جلوگیری ازبه‌هم‌چسبیدن برنج، پیش از قرار دادن دم‌کنی، یک چهارم استکان آب سرد به آن اضافه کنید.

    ****
    مااز تبار
    کوروش و فرزندجمشیدیم
    پیروز
    بی برده،بت نپرستیدیم


    *****





    #1 ارسال شده در تاريخ 3rd December 2008 در ساعت 23:22

  2. یک کاربر از این پست تشکر کرده است :


موضوعات مشابه

  1. املت اسپانیایی
    توسط shahpoor در انجمن بخش عمومی آشپزی
    پاسخ ها: 0
    آخرين نوشته: 24th July 2008, 13:15

علاقه مندی ها (Bookmarks)

مجوز های ارسال و ویرایش

  • شما نمیتوانید موضوع جدیدی ارسال کنید
  • شما امکان ارسال پاسخ را ندارید
  • شما نمیتوانید فایل پیوست کنید.
  • شما نمیتوانید پست های خود را ویرایش کنید
  •