مناسب برای:
۶
مواد لازم:

  • 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی
  • 2 عدد پیاز قرمز متوسط، ریز خلالی شده
  • 2 ساقه برگ کاری
  • 4 حبه سیر، ریز خلال شده
  • 3 عدد فلفل چیلی بلند سبز، حلقه شده
  • 1/2 قاشق چایخوری دانه خردل سیاه، آسیاب شده
  • 1/2 قاشق چایخوری تخم شنبلیله
  • یک کیلوگرم کدو حلوایی، خرد شده به صورت مکعبی همراه با پوست
  • یک قاشق چایخوری پودر خردل کامل (با دانه)
  • 2 قاشق غذاخوری پودر کاری بوداده تیره
  • یک قاشق چایخوری پودر چیلی
  • یک قاشق چایخوری زردچوبه
  • 1 تا 2 قاشق چایخوری نمک
  • 500 میلی لیتر شیر نارگیل
  • 2 قاشق غذاخوری برنج نیم دانه
  • 4/3 فنجان پودر نارگیل خشک


چه چیزی بخرید:
کدو حلوایی, شیر نارگیل, پودر خردل کامل (با دانه)




طرز تهیه:ابتدا روغن را در یک قابلمه بزرگ داغ کنید و سپس پیاز، برگ های کاری، سیر و فلفل چیلی نیز را اضافه کرده و کمی آنها را تفت بدهید. سپس تخم خردل و شنبلیله را اضافه کنید و به تفت دادن آنها ادامه دهید.
تکه های کدو را در یک کاسه ریخته و آنها را سریع با ادویه جات آسیاب شده و خردل و نمک مخلوط کرده و همراه با شیر نارگیل در قابلمه بریزید. اجازه دهید خوراک به جوش بیاید و سپس با حرارت تند آنقدر پخت را ادامه دهید تا کدوها نرم بشوند.
در فاصله ای که خوراک کاری آماده می شود، در یک تابه کوچک دانه های برنج را همراه با پودر نارگیل به صورت خشک برشته کنید تا زمانی که این ترکیب رنگی قهوه ای به خود بگیرد و عطر آن به مشام برسد. سپس آن را در هاون یا غذاساز بریزید تا تبدیل به پودری یکنواخت شود.
قبل از این که قابلمه را از روی حرارت بردارید، پودر به دست آمده از برنج و نارگیل را در غذا بریزید. پس از چند دقیقه خوراک کاری شما آماده است.
خلاصه ای در باره این رسپی:
این غذا یک خوراک کاری ساده سبزیجات است که در عین حال بسیار خوشمزه می باشد و در آن از پودر کاری تیره سریلانکایی استفاده می کنند که بو داده شده؛ غلظت و طعم این غذا از برنج بوداده و پودر نارگیل به دست می آید. باید گفت این خوراک کاری واقعاً غذایی تشریفاتی و زیباست.