مواد لازم 6 پیمانه آرد سفید ستاره 1 قاشق مربا خوری نمک ¼ پیمانه روغن جامد 1 قاشق غذاخوری فلفل سیاه(نیم کوب) 1 قاشق غذاخوری زیره سبز 1 قاشق مرباخوری زردچوبه 2 عدد زرده تخم مرغ 1 ½پیمانه آب ولرم 1 قاشق غذاخوری پودر خمیر ترش طرزتهیه: ابتدا آب را در ظرفی می ریزیم سپس زردچوبه،نمک،فلفل سیاه،زیره سبز را به آن اضا فه می کنیم وهم می زنیم کم کم ارد و بهبود دهنده ومایه خمیر ترش را اضافه می کنیم و چنگ می زنیم تا خمیر نسبتآ سفتی به دست بیاید خمیر را روی تخته انداخته و به مدت 10 دقیقه ورز می دهیم تا صاف و یک دست شود (مقدار ارد باید به حدی باشد که خمیر نه زیاد سفت ونه زیاد شل باشد) سپس روغن را اضافه می کنیم خمیر را چانه می کنیم سینی را چرب می کنیم وچانه ها را درسینی دیواره کوتاه(مخصوص رولت) می گذاریم و درجای گرمی می گذاریم و روی ان را می پوشانیم تا بالا بیاید سپس با قلم مو روی ان رازرده زده و درفر250 درجه می پزیم سپس ازفر خارج کرده در محل خنکی می گذاریم تا کاملآ سرد شود رویش را مجددآزرده می مالیم ودرفر می گذاریم تا کاملآ خشک شود.