مواد لازم برای 10 الی 11 نان


آرد ستاره یا گنبد: 1 کیلوپودر خمیر مایه: 1 قاشق غذاخوریفقط کاربران ثبت نام شده میتوانند لینک های انجمن را مشاهده کنند. ]: 1 قاشق چایخورینمک: 1 تا 2 قاشق مربا خوریشکر: 2 قاشق غذاخوریروغن مایع: 2 تا 3 قاشق غذاخوریآب ولرم: به مقدار لازم
طرز تهیه
مرحله 1 - آرد را الک کرده، نمک، خمیرمایه، بهبود دهنده و شکر را به آن افزوده و با یکدیگر مخلوط کنید.
مرحله 2 - آب را کم کم به مواد افزوده و با دست به مدت 15 دقیقه ورز دهید تا خمیر نرمی که بدست نمی چسبد حاصل شود.
مرحله 3 - روغن را افزوده و چند دقیقه دیگر ورز دهید تا روغن بخورد خمیر رود، سپس سطح کاسه ای را آرد پاشیده، خمیر را در کاسه گذاشته و روی آن کمی آرد پاشیده، سپس کاسه را با دستمال تمیزی بپوشانید و به مدت 30 الی 1 ساعت در جای گرمی قرار دهید تا حجم خمیر دوبرابر شود.
مرحله 4 - بعد از استراحت خمیر را برای 3 الی 4 دقیقه دیگر ورز دهید، سپس چانه های 140 گرمی از خمیر گرفته، روی چانه ها را با قلمو کمی چرب کرده و آنها را با نایلون پوشانده و برای 10 دقیقه دیگر استراحت دهید.






مرحله 5 - چانه ها را به کمک وردنه بصورت دایره ای باز کنید و برای اینکه اطراف خمیر کاملا صاف باشد از یک بشقاب کمک گرفته و آنرا روی خمیر گذاشته و اضافه های خمیر را بگیرید، تمام چانه ها را به همین ترتیب درست کنید و در سینی فر یا در قالب مخصوص پیتزا که چرب کرده اید قرار داده و برای اینکه خمیر دو لایه نشود سطح خمیر را با چنگال سوراخ کنید، سپس به مدت 10 دقیقه دیگر استراحت دهید.







مرحله 6 - خمیر های باز شده را در فر از قبل گرم شده با حرارت 200 درجه سانتیگراد به مدت 10 دقیقه قرار دهید تا پخته شوند بعد اجازه دهید نان ها خنک شوند، سپس بلافاصله مورد استفاده قرار دهید و یا نایلون کرده و در فریزر قرار دهید.