نان حلقه ای بادام و آلبالو
نمایش نتایج: از شماره 1 تا 1 , از مجموع 1

موضوع: نان حلقه ای بادام و آلبالو

  1. cnt30me آواتار ها
    cnt30me
    کاربر سایت
    Oct 2014
    5
    0
    تشکر شده : 3

    پیش فرض نان حلقه ای بادام و آلبالو



    مواد اولیه برای خمیر :

    مایه خمیریک و نیم قاشق غذاخوری

    آب گرم یک چهارم پیمانه

    شیر گرم نصف پیمانه

    شکر3 قاشق غذا خوری


    کره یک چهارم پیمانه (گرم شده در دمای آشپزخانه )

    نمک1 قاشق چایخوری

    پودر هل1 قاشق چایخوری

    تخم مرغ2 عدد

    پودر پوست پرتقال یا لیموی خشک شده 2 قاشق چایخوری

    آرد5 لیوان

    مواد لازم برای داخل خمیر:

    آلبالوی خشک یا ذغال اخته خشک شده (بدون هسته ) سه چهارم لیوان

    کره نرم شده2 قاشق غذا خوری

    آرد2 قاشق غذا خوری

    بادام سه چهارم لیوان

    شکر3 قاشق غذا خوری

    پوست لیمو1 قاشق چایخوری

    مواد لازم برای شهد:

    پودر شکرنصف لیوان

    آبلیمو1 قاشق غذا خوری

    آب4 قاشق غذا خوری یا ... در حدی که شهد غلیظ شود

    هلنصف قاشق چایخوری

    طرز تهیه :

    قبل از شروع به کار از تاریخ مصرف مخمر (مایه خمیر) اطمینان حاصل کنید در صورتی که مخمر تازه نباشد خمیر پف نمی کند و مواد هدر می رود.

    _ مخمر + آب ----> 2 دقیقه بماند. (مرحله 1 )

    _ شیر + شکر + کره + نمک + هل + تخم مرغ + پودر پوست پرتقال + 2 پیمانه آرد + مخلوط مرحله 1 ----> خوب با چنگال هم بزنید و نیم ساعت صبر کنید تا حبابهایی ایجاد شود. (مرحله 2 )

    _ مخلوط( مرحله دو ) + آرد باقی مانده ، خوب تا سه دقیقه ورز دهید و محکم به خمیر ضربه بزنید اگر خمیر به دست میچسبد باز هم آرد اضافه کنید . وقتی مثل یک توپ شد در ظرف گذاشته و با حوله یا نایلکس روی آنرا بپوشانید. (مرحله 3 )

    _ خمیر به مدت 2 ساعت در دمای آشپزخانه استراحت کند تا حچمش دو برابر شود. (مرحله 4)

    _ در فاصله ور آمدن خمیر شهد را تهیه کنید. (مرحله 5)

    _ بادام را در آب به مدت سه دقیقه خیس کنید بعد از آب خارج کرده با مولینکس خرد کنید طوری که زیاد خرد نشود و خرده های آن در ابعاد متفاوت باشد. (مرحله 6)

    _ بادام + آلبالوی خشک بدون هسته + شکر + آرد + کره مخلوط کرده و در یخچال بگذارید . (مرحله 7)

    _ حجم خمیر که دو برابر شد ، فر را بابیشترین درچه روشن و بعداز 5 دقیقه روی درجه مورد نظر ( 350 F ) تنظیم کنید. (مرحله 8)

    _ روی میز تمیزی آرد بپاشید و خمیر را به قطر نیم سانتی متر و مستطیل شکل باز کنید بعد روی آن مایه ( مرحله 7 ) را بریزید وبعد به درازا رول کنید و از درازا خمیر را با کارد نصف کرده و به صورت دو نوار دور هم پیچیده و دو سر آنرا به هم وصل کنید تا به شکل حلقه در آید. (مرحله 9 )

    روی حلقه را بابرس زرده زده شده بمالید و حلقه را در سینی فر و در پنجره وسط با حرارت 350 درجه فارنهایت به مدت 30 دقیقه بگذارید و بعد فر را خاموش و سریع در قسمت گرمکن فر بگذارید و درب را آنرا بسته و فرصت طلایی شدن به روی نان را بدهید اگر فر گرمکن ندارد از گریل استفاده کنید ولی مواضب باشید که روی نان نسوزد از کنار فر تکان نخورید و با نگاه کردن زمان مناسب را تشخیص دهید. (مرحله 10 )

    منبع: فقط کاربران ثبت نام شده میتوانند لینک های انجمن را مشاهده کنند. ]

    #1 ارسال شده در تاريخ 18th October 2014 در ساعت 14:01

  2. یک کاربر از این پست تشکر کرده است :


علاقه مندی ها (Bookmarks)

مجوز های ارسال و ویرایش

  • شما نمیتوانید موضوع جدیدی ارسال کنید
  • شما امکان ارسال پاسخ را ندارید
  • شما نمیتوانید فایل پیوست کنید.
  • شما نمیتوانید پست های خود را ویرایش کنید
  •