با طرز تهیه ته چین میگو آشنا شوید.




مواد لازم

1 ‏میگوی تازه نیم کیلو
2 ماست شیرین 1 ‏لیوان
3 برنج 2 ‏لیوان
4 زرده تخم مرغ 4 ‏عدد
5 ‏زعفران آبکرده نصف استکان
6 روغن آب کرده نصف لیوان
7 هویج رنده شده نصف لیوان‏
8 فلفل و نمک به مقدار لازم



طرز تهیه



بعد از پخت میگو آن را آبکشی و برنج را نیز مطابق دستور چلو آبکشی نمایید. ماست، زعفران و هویج رنده شده را باهم مخلوط کرده و خوب هم بزنید. زرده‌های تخم‌مرغ را جداگانه بزنید و به ماست اضافه کنید. سپس برنج آبکشی شده را به مخلوط ماست اضافه کرده و خوب مخلوط‌کنید. نصف روغن را در ظرف نچسبی ریخته و داغ کنید. این عمل را ادامه دهید تا موادمان تمام شود. سپس بقیه روغن را روی برنج ریخته و مانند برنج ساده دم کنید.
‏وقتی ته چین دم کشید و کف آن طلایی شد، آن را درون ظرف مناسبی ‏برگردانده و می‌توانید به سلیقه خودتان آن را با برگ‌های جعفری و حلقه‌های لیموترش تزیین نمایید.







با طرز تهیه ته چین میگو آشنا شوید.


مواد لازم

مواد لازم
مقدار
1 ‏میگوی تازه نیم کیلو
2 ماست شیرین 1 ‏لیوان
3 برنج 2 ‏لیوان
4 زرده تخم مرغ 4 ‏عدد
5 ‏زعفران آبکرده نصف استکان
6 روغن آب کرده نصف لیوان
7 هویج رنده شده نصف لیوان‏
8 فلفل و نمک به مقدار لازم

طرز تهیه

‏ بعد از پخت میگو آن را آبکشی و برنج را نیز مطابق دستور چلو آبکشی نمایید. ماست، زعفران و هویج رنده شده را باهم مخلوط کرده و خوب هم بزنید. زرده‌های تخم‌مرغ را جداگانه بزنید و به ماست اضافه کنید. سپس برنج آبکشی شده را به مخلوط ماست اضافه کرده و خوب مخلوط‌کنید. نصف روغن را در ظرف نچسبی ریخته و داغ کنید. این عمل را ادامه دهید تا موادمان تمام شود. سپس بقیه روغن را روی برنج ریخته و مانند برنج ساده دم کنید.‏وقتی ته چین دم کشید و کف آن طلایی شد، آن را درون ظرف مناسبی ‏برگردانده و می‌توانید به سلیقه خودتان آن را با برگ‌های جعفری و حلقه‌های لیموترش تزیین نمایید.



منبع:

wiki.5040.ir/%D8%B7%D8%B1%D8%B2-%D8%AA%D9%87%DB%8C%D9%87-%D9%88-%D8%B1%D9%88%D8%B4-%D9%BE%D8%AE%D8%AA-%D8%AA%D9%87%E2%80%8C%E2%80%8C%DA%86%DB%8C%D9%86-%D9%85%DB%8C%DA%AF%D9%88.html