مواد لازم :

تخم مرغ 6 عدد
شير هموژنيزه 6 قاشق سوپخوري
روغن 6 قاشق سوپخوري
گوجه فرنگي 2 فنجان
كالباس 200 گرم
فلفل قدري
نمك قدري

طرز تهيه :
روغن را در تابه مي ريزيم و مي گذاريم کاملا داغ شود ،سه عدد از تخم مرغها را در ظرفي مي ************يم و خوب مي زنيم تا کف کند ، کمي نمک و فلفل و سه قاشق شير با تخم مرغ مخلوط مي نمائيم و مايه را در تابه مي ريزيم . بطوريکه سطح تابه را کاملا بپوشاند ، حرارت را کمي ملايم مي کنيم ، يک لحظه در تابه را مي گذاريم تا املت کاملا بسته شود ، بعد سه ورقه از ژامبون يا کالباس را بدرازا پشت سر هم روي املت مي چنيم ، يک کفگير زير املت قرار مي دهيم و يک چنگال هم روي املت مي گذاريم و آنرا بدقت لوله مي کنيم ، و با بقيه مواد بهمين طريق املت ديگري تهيه مي کنيم بعد يک فنجان گوجه فرنگي خرد شده که به آن کمي و نمک و فلفل زده ايم و بروي کالباس يا ژامبون ميريزيم و املت را لوله مي کنيم و کمي هم از گوجه فرنگي و ژامبون يا کالباس خرد شده روي آن ميپاشيم .