مواد لازم :
كره 3 قاشق سوپخوري
قارچ 8 عدد
فلفل سبز دلمه اي 1 عدد
فلفل قرمز دلمه اي 1 عدد
موسير 1 قاشق سوپخوري
جعفري ساطوري شده 1 قاشق سوپخوري
تخم مرغ 5 عدد
پنير پارميسان 100 گرم
فلفل قدري
نمك قدري
طرز تهيه :
فلفل دلمه اي سبز و قرمز را ريز خرد مي كنيم , قارچ را پس از شستن خرد نموده كره را در ماهيتابه نچسب روي حرارت متوسط گرم كرده , فلفل سبز و قرمز و موسير را اضافه نموده به مدت دو دقيقه تفت مي دهيم بعد جعفري , قارچ , نمك و فلفل را اضافه نموده به مدت دو دقيقه ديگر تفت مي دهيم , تخم مرغ ها را در ظرفي به هم زده و با قاشق چوبي روي سبزيجات پهن مي كنيم و به مدت دو دقيقه روي حرارت قرار مي دهيم تا تخم مرغ ها يك دست شود , سپس پنير رنده شده را روي املت مي ريزيم . املت را برگردانده ( براي برگرداندن املت قاشق چوبي را اول از سمت راست زير امكلت يك دور چرخانده و بعد از سمت چپ املت را بر مي گردانيم ) چند لحظه ديگر گرما داده و در ظرف مورد نظر مي گذاريم .
در صورت رعايت مقادير مواد اوليه اين غذا براي 4 تا 6 نفر کافيست