مواد لازم :
مارچوبه 250 گرم
نخود فرنگي 100 گرم
نيلوفر آبي 540 گرم
هندوانه 1 عدد
خيار بدون پوست 1 عدد
قارچ 100 گرم
سيب زميني 150 گرم
روغن 1 قاشق سوپخوري
روغن كنجد 2 قاشق سوپخوري
آب ليموترش 0.25 فنجان
شكر 2 قاشق مرباخوري
سير 0.25 عدد
كنجد 0.25 فنجان
طرز تهيه :
مارچوبه را تميز كرده و پوست بكنيد و بمدت 8 دقيقه در آبجوش بپزيد سپس آبكش كرده و در كاسه آب سردي قرار دهيد و مجددا آبكش كنيد و آنها را به قطعات 5 سانتي متري خرد كنيد , نخود فرنگي را در قابلمه آبجوش ريخته و فورا آبكش كنيد و در كاسه آب يخ فرو كرده سپس خارج كنيد , ريشه نيلو فر آبي را بصورت برشهاي نازكي خرد كنيد , سيب زميني , هويج و خيار را بصورت خلالهاي 5 سانتي متري برش زده و با مارچوبه , نخود فرنگي و قارچها مخلوط كنيد , چاشني را روي آن پخش كرده و سرو نماييد .
در صورت رعايت مقادير مواد اوليه اين سالاد براي 4 تا 6 نفر کافيست
طرز تهيه چاشني :
يك قاشق غذا خوري روغن , دو قاشق غذا خوري روغن كنجد , يك چهارم فنجان آبليمو , دو قاشق چايخوري شكر , 2 حبه سير و يك چهارم فنجان دانه كنجد بو داده را در كاسه اي با هم مخلوط كنيد , چاشني حاضر است