نکاتي براي طباخي ژاپني
نمایش نتایج: از شماره 1 تا 2 , از مجموع 2

موضوع: نکاتي براي طباخي ژاپني

  1. Admin آواتار ها
    Admin
    مدیر کل سایت
    Jun 2008
    26,717
    3,386
    تشکر شده : 42,715

    پیش فرض نکاتي براي طباخي ژاپني

    مواد لازم :
    علاقه قدري
    طرز تهيه :
    از خصوصيات آشپزي ژاپني ظرافت و دقتي مي باشد که در طبخ غذاهاي آن بکار رفته است غذاهاي ژاپني علاوه بر نمايي جذاب و زيبا ، طعمي مطبوع و دلپذير دارند .
    غذا هاي ژاپني زمستاني به صرف شام : اين دسته از غذا هاي ژاپني معمولا در فصل زمستان و ماهاس سرد سال سرو مي شوند , سوپ آن سبك و در عين حال بسيار مقوي مي باشد , سوكياكي از چاشني و مزه هاي متنوعي بر خوردار است , در اينجا سوكياكي با ترشي , زنجبيل , خيار و هويج سرو شده است كه همه اين مواد براحتي در دسترس هستند , ميوه هاي تازه دسر مناسبي بعد از صرف شام در اين ميهماني ها به شمار مي روند , در ليست اين غذا ها عبارتند از ( سوپ قارچ با پنير سوياي ژاپني , سوكياكي ژاپني , ديس سالاد ميوه ژاپني )
    غذا هاي ژاپني تابستاني به صرف شام : اگر تا بحال غذاي ژاپني درست نكرده ايد , اين دسته از غذا ها فرصت مناسبي را در اختيار شما قرار مي دهند , توضيحات قدم به قدم در تهيه اين غذا هاي خاص به شما اطمينان مي بخشد , طعم اين غذا ها بسيار لذيذ ئ مطبوع است و بخصوص براي سلامتي و تندرستي شما بسيار مناسب است , در ليست اين غذا ها عبارتند از ( رولت ماهي ژاپني , سوشي ژاپني , سالاد تابستاني ژاپني , جوجه كبابي با برشهاي كدو ژاپني , سوپ شاه ميگو و اسفناج ژاپني , ژله توت فرنگي ژاپني )
    فقط کاربران ثبت نام شده میتوانند لینک های انجمن را مشاهده کنند. ]فقط کاربران ثبت نام شده میتوانند لینک های انجمن را مشاهده کنند. ]"فقط کاربران ثبت نام شده میتوانند لینک های انجمن را مشاهده کنند. ]فقط کاربران ثبت نام شده میتوانند لینک های انجمن را مشاهده کنند. ]"فقط کاربران ثبت نام شده میتوانند لینک های انجمن را مشاهده کنند. ]

    شب های دراز بی عبادت چه کنم
    طبعم به گناه کرده عادت چه کنم
    گویند کریم است و گنه می بخشد
    گیرم که ببخشد ز خجالت چه کنم...



    فقط کاربران ثبت نام شده میتوانند لینک های انجمن را مشاهده کنند. ]
    #1 ارسال شده در تاريخ 31st August 2008 در ساعت 02:54

  2. ruya آواتار ها
    ruya
    سرپرست سایت
    Sep 2008
    53,571
    21,017
    تشکر شده : 70,223

    پیش فرض

    امروزه رژیم غذایی ژاپن به عنوان یکی از سالم ترین رژیم های غذایی دنیا شناخته شده است و شاید یکی از دلایلی که ژاپنی ها طول عمر نسبتا بالایی دارند نوع رژیم غذایی آنها باشد. از ویژگی های بارز غذاهای سنتی ژاپن: کلسترول و چربی و کالری کم و فیبر بالای آنست. شاید بهترین توصیف برای غذاهای ژاپنی حفظ طعم طبیعی و هارمونی آنهاست.
    برنج و ماهی و فرآورده های دریایی در مجمع الجزایر ژاپن از کوههای پوشیده از برف شمال هکایدو تا سواحل شنی اکیناوا ماده ی اولیه ی اغلب غذاهای سنتی محسوب می شود. از برنج علاوه بر مصرف روزانه در منوی اصلی فرآورده های جانبی سنتی ویژه ی دیگری نیز تهیه می شود نظیر: "موچی" یا کیک برنجی و "سِنبِه" یا بیسکویت برنجی و "ساکِه" که نوشیدنی الکلی مرسوم است و "میسو" که ازافزودنی ها و طمع دهنده های غذایی محسوب می شود.

    وعده های اصلی شامل سه وعده غذایی است و یک منوی کامل از غذاهای ژاپنی شامل:
    "gohan " برنج پخته
    "misoshiro" سوپ میسو
    " suimono" غذاهای آب پز نظیر سبزیجات و ماهی با گوشت آب پز
    "yakimono" گوشت و ماهی یا سبزیجات سرخ شده یا کبابی
    "sunomon " ترشی از سبزیجات و یا غذاهای دریایی
    "aemono or hitashimono" سبزی و ماهی و یا حبوباتی که آغشته به سس مخصوص هستند
    "sashimono" ماهی خام ورقه شده
    "konomono" ترشیجات

    تفاوت ها و شباهت هایی در آداب صرف غذا بین ما و ژاپنی ها وجود دارد که می توان به چند مورد زیر اشاره کرد:

    ژاپنی ها قبل از شروع غذا معمولا می گویند"ایتاداکی ماس" که در واقع کسب اجازه از میزبان و یا آشپز است. در خاتمه معمولا با گفتن "گوچی سو ساما دشتیتا، توتِمو اُیشی کاتا دِس" از طعم غذا تعریف می کنند و از میزبان و یا آشپز تشکر می کنند .
    خوردن سوپ با صدای بلند و سرکشیدن آن نشانه ی آنست که از طعم غذا خوششان می آید و از خوردن آن لذت می برند.
    در میهمانی ها رسم دارند که به میهمان ها اصرار کنند که غذای بیشتری صرف کنند. لازم نیست که حتما تعارف آن ها را قبول کنید ولی مودبانه تر است که غذایی که کشیده شده است تا آخر صرف شود.
    بهتر است تا زمانی که غذای همه سرو نشده است شروع به غذا خوردن نکنید.
    اگر به غذایی دسترسی ندارید جای خود را ترک نکنید و بهتر است از کسانی که دسترسی دارند بخواهید که آن غذا را به شما بدهند.


    هیچــگاه ادعـای خاص بودن نکردم ،
    اما خــاص بودن عشقتو
    مرا هـــم خاص کرد ..




    #2 ارسال شده در تاريخ 10th July 2010 در ساعت 00:55

علاقه مندی ها (Bookmarks)

مجوز های ارسال و ویرایش

  • شما نمیتوانید موضوع جدیدی ارسال کنید
  • شما امکان ارسال پاسخ را ندارید
  • شما نمیتوانید فایل پیوست کنید.
  • شما نمیتوانید پست های خود را ویرایش کنید
  •