ما ایرانی ها چندان عادت به خوردن قارچ نداریم، در میان حاضری ها، قارچ دست كمی از املت و نیمرو و نظایر آن ندارد.
مواد لازم

▪ قارچ خرد شده یك فنجان،
▪ تخم مرغ چهار عدد،
▪ كره چهار قاشق سوپ خوری،
▪ جعفری خرد شده دو قاشق غذاخوری،
▪ نمك و فلفل به میزان دلخواه و استاندارد!
طرز تهیه

قارچ ها را با كمی جعفری كمی سرخ كنید. تخم مرغ ها را با چنگال هم بزنید و نمك و فلفل را به آن بیفزایید. تخم مرغ ها را در تابه و روغن داغ بریزید به گونه ای كه ته ظرف را بپوشاند. وقتی زیر آن سرخ شد قارچ ها را روی نصف آن بریزید و نصف دیگرش را برگردانید. همین كه خودش را گرفت در ظرف دیگری بگذارید و داغ داغ بر سر سفره ببرید.